醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案

共榮與醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)

   在醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教育中，實(shí)訓(xùn)室建設(shè)是實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)高素質(zhì)、技能型醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)人才的核心平臺(tái)。隨著社會(huì)對(duì)健康的重視程度不斷提高，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的職業(yè)能力要求日益提升，建設(shè)高質(zhì)量、一流的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室顯得尤為迫切。上海共榮醫(yī)學(xué)科技有限公司憑借其雄厚的專業(yè)背景、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及一站式服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為眾多院校在建設(shè)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室時(shí)的首選合作伙伴。

一、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室的重要性

醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)是一門綜合性學(xué)科，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)和中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)的基本理論知識(shí)，以及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐技能。該專業(yè)畢業(yè)生廣泛就業(yè)于各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生單位、食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)等領(lǐng)域，從事膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)工作，以及營(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)咨詢等工作。因此，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的人才培養(yǎng)必須注重實(shí)踐能力的提升，而實(shí)訓(xùn)室則是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的核心場(chǎng)所。

（一）理論與實(shí)踐的橋梁

醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程體系涵蓋了中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、解剖生理學(xué)、病理學(xué)及病理生理學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)等眾多學(xué)科。這些課程的理論知識(shí)雖然豐富，但在實(shí)際工作中，學(xué)生需要將這些理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐操作能力。例如，在臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，學(xué)生需要根據(jù)不同疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需求，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)食譜，并進(jìn)行食物的營(yíng)養(yǎng)成分分析。通過實(shí)訓(xùn)室的實(shí)踐操作，學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，更好地理解和掌握專業(yè)知識(shí)。

（二）專業(yè)技能的培養(yǎng)

醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的實(shí)踐操作能力是學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在實(shí)訓(xùn)室中，學(xué)生可以掌握膳食調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、食譜編制等實(shí)際技能。例如，膳食調(diào)查需要運(yùn)用24小時(shí)膳食回顧、稱重、食物頻率問卷等方法收集數(shù)據(jù)，這些技能在理論學(xué)習(xí)中可能僅僅是概念，而在實(shí)訓(xùn)中則需要真實(shí)操作。通過實(shí)訓(xùn)課程的烹飪實(shí)踐，學(xué)生可以更好地將營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)融入到菜肴制作中，設(shè)計(jì)出既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜品，為不同人群提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。

（三）職業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力

隨著社會(huì)對(duì)健康的重視程度不斷提高，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的職業(yè)能力要求也日益提高。具備豐富的實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蚴箤W(xué)生更具競(jìng)爭(zhēng)力。例如，在FSMP研發(fā)過程中，需要根據(jù)目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)合理的食品配方，這不僅要求掌握豐富的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，更需要在實(shí)訓(xùn)中積累的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算和配方調(diào)試能力。因此，建設(shè)高質(zhì)量的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室，能夠?yàn)閷W(xué)生提供一個(gè)全面、系統(tǒng)的實(shí)踐平臺(tái)，幫助他們?cè)谖磥淼穆殬I(yè)發(fā)展中脫穎而出。

二、上海共榮的優(yōu)勢(shì)

上海共榮醫(yī)學(xué)科技有限公司在醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和卓越的成就。公司不僅擁有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)，還開發(fā)了一系列專門為營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)的應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)軟件和硬件工具，真正實(shí)現(xiàn)了一站式服務(wù)。這些優(yōu)勢(shì)使得上海共榮成為眾多院校在建設(shè)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室時(shí)的首選合作伙伴。

（一）專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)

上海共榮擁有一支由留日歸國學(xué)者石光教授、唐玲玲研究員、吳凱森副教授等領(lǐng)銜的行業(yè)精英團(tuán)隊(duì)。這些專家在營(yíng)養(yǎng)教育領(lǐng)域具有深厚的學(xué)術(shù)造詣和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在共建營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室過程中，他們可以根據(jù)客戶的需求、場(chǎng)地條件、預(yù)算等因素，制定個(gè)性化的設(shè)計(jì)方案。例如，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)重點(diǎn)（是偏向基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)教學(xué)還是臨床營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用）、學(xué)生規(guī)模、整體課程體系設(shè)置等，專家們能夠精準(zhǔn)規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室各個(gè)功能區(qū)域的面積，選擇適配的軟硬件設(shè)備，確保實(shí)訓(xùn)室能夠最大程度地滿足教學(xué)需求。

（二）豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)

上海共榮在營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方面成績(jī)斐然，每年平均中標(biāo)30多所高校和醫(yī)院的綜合營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目，涵蓋預(yù)防醫(yī)學(xué)、公共衛(wèi)生、護(hù)理、智慧康養(yǎng)、健康管理、烹飪和食品檢驗(yàn)等多個(gè)專業(yè)。這些豐富的工程實(shí)例背后，是經(jīng)過眾多項(xiàng)目實(shí)踐積累下來的成熟經(jīng)驗(yàn)。例如，不同專業(yè)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室的功能需求存在差異，上海共榮可以根據(jù)不同專業(yè)的需求找到最佳平衡點(diǎn)，為護(hù)理專業(yè)設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室可能更注重與臨床患者護(hù)理相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)于烹飪專業(yè)則可能會(huì)重點(diǎn)突出食材營(yíng)養(yǎng)與烹飪方式結(jié)合的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。新的合作項(xiàng)目可以充分借鑒這些成功范例，提高建設(shè)效率和質(zhì)量，避免走彎路。

（三）一站式服務(wù)

上海共榮旗下?lián)碛邪I(yíng)養(yǎng)軟件事業(yè)部、中日合資的營(yíng)養(yǎng)食物模型制作工廠、營(yíng)養(yǎng)與健康教育掛圖設(shè)計(jì)部以及營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)和食品衛(wèi)生項(xiàng)目部等部門，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在建設(shè)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室時(shí)，公司能夠提供從軟件（食譜編制軟件、個(gè)體營(yíng)養(yǎng)評(píng)估系統(tǒng)、膳食調(diào)查軟件等）到硬件（數(shù)智化營(yíng)養(yǎng)食物模型系列、營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)掛圖系列、人體成分分析儀、超聲骨密度儀、鹽分測(cè)量?jī)x等）全方位的產(chǎn)品與服務(wù)。一站式解決方案確保了各個(gè)設(shè)備和工具之間協(xié)同高效運(yùn)作，形成一個(gè)有機(jī)統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)整體環(huán)境。

（四）國際視野與前沿技術(shù)

上海共榮與日本共榮株式會(huì)社之間的緊密合作，使其具有國際視野，能夠及時(shí)把握國際營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的最新發(fā)展趨勢(shì)。公司能夠?qū)H先進(jìn)的教育理念、技術(shù)與設(shè)備引入到國內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)項(xiàng)目中。例如，上海共榮推出的SAT - 3D膳食診斷和飲食行為訓(xùn)練系統(tǒng)系統(tǒng)，以創(chuàng)新的交互型模擬配餐物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智能化的AI營(yíng)養(yǎng)大模型為支撐，在膳食評(píng)估中發(fā)揮重要作用。這種系統(tǒng)不僅能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能提升教學(xué)效果，使培養(yǎng)出的學(xué)生具備國際化的視野和競(jìng)爭(zhēng)力。

三、上海共榮的軟硬件工具與身體檢測(cè)設(shè)備

上海共榮提供的軟硬件工具和身體檢測(cè)設(shè)備是醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的重要組成部分。這些工具和設(shè)備不僅功能強(qiáng)大，而且設(shè)計(jì)科學(xué)，能夠滿足不同教學(xué)場(chǎng)景的需求。

（一）軟件工具

3.1.1食譜編制軟件：上海共榮的食譜編制軟件以其強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持（如2002-2018全食材數(shù)據(jù)庫、4.6萬種圖文并茂的帶量食譜）和用戶友好的界面設(shè)計(jì)（帶圖形動(dòng)態(tài)監(jiān)視功能的UI設(shè)計(jì)、帶教師點(diǎn)評(píng)和百煉評(píng)分功能的評(píng)價(jià)體系）脫穎而出。配合AI營(yíng)養(yǎng)大模型（AI營(yíng)養(yǎng)師榮榮）的加持，它能根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和特殊情況，快速定制個(gè)性化食譜。在國內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)技能大賽中，該軟件多次被指定為食譜編制比賽工具，證明了其在行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可度。學(xué)生可以利用該軟件輕松查詢食材營(yíng)養(yǎng)成分、設(shè)定能量和營(yíng)養(yǎng)素目標(biāo)值，自動(dòng)或手動(dòng)生成符合要求的食譜，還能提供四種類型的食譜營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果和報(bào)告，方便對(duì)食譜進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。更為難能可貴的是，這套系統(tǒng)還進(jìn)一步衍生出一般人群、慢病人群、特定群體和醫(yī)院食譜的多個(gè)新模塊，成為國內(nèi)頂級(jí)的專項(xiàng)訓(xùn)練工具。

3.1.2個(gè)體營(yíng)養(yǎng)評(píng)估系統(tǒng)：該系統(tǒng)能夠基于用戶輸入的基本信息（如身高、體重、年齡、性別等）以及飲食習(xí)慣等數(shù)據(jù)，快評(píng)快檢生成詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容涵蓋了對(duì)能量攝入、各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況的評(píng)估，判定是否存在營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩，并能夠針對(duì)分析結(jié)果提出切實(shí)可行的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)改善建議。在教學(xué)中，學(xué)生可以利用該系統(tǒng)學(xué)習(xí)對(duì)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的系統(tǒng)評(píng)估方法，通過實(shí)踐提高對(duì)不同個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求的判斷能力。

3.1.3膳食調(diào)查軟件：利用先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析技術(shù)，該軟件對(duì)用戶的膳食攝入情況進(jìn)行深入分析。學(xué)生可以借助該軟件深入學(xué)習(xí)膳食調(diào)查的方法與技巧，如數(shù)據(jù)錄入的準(zhǔn)確性、食物分量估算等，并掌握如何從復(fù)雜的數(shù)據(jù)中提取對(duì)膳食評(píng)估有價(jià)值的信息。該軟件可以對(duì)不同調(diào)查方法（24小時(shí)膳食回顧、食物頻率問卷等）收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行有效處理，幫助學(xué)生了解個(gè)體或群體的膳食模式、食物種類和營(yíng)養(yǎng)素來源的分布情況。

3.1.4營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作軟件：會(huì)吃會(huì)選會(huì)看標(biāo)簽，是營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)術(shù)必備的基本技能。而專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必然包含食物營(yíng)養(yǎng)素分析數(shù)據(jù)、NRV供能占比、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說明等一系列內(nèi)容。另外，混合食物的配料明細(xì)標(biāo)注也是教學(xué)知識(shí)點(diǎn)之一。據(jù)悉，目前國內(nèi)能滿足上述所有功能的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)實(shí)訓(xùn)軟件只有上海共榮的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)，它能讓實(shí)訓(xùn)教學(xué)變得簡(jiǎn)單輕松。

3.1.5 VR虛擬仿真營(yíng)養(yǎng)科學(xué)館：這是目前營(yíng)養(yǎng)專業(yè)僅有的互動(dòng)型虛擬仿真大型教學(xué)工具。學(xué)員可以戴上VR眼鏡完全沉浸于營(yíng)養(yǎng)場(chǎng)景世界，動(dòng)手操作一系列與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的體驗(yàn)內(nèi)容。這種沉浸式教學(xué)工具非常適合年輕人使用，能夠有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

（二）硬件工具

3.2.1營(yíng)養(yǎng)食物模型：上海共榮中日合資的營(yíng)養(yǎng)食物模型制作所為營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室提供豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)食物模型。這些模型以精準(zhǔn)的比例和逼真的外觀呈現(xiàn)各種食物，包括不同種類的蔬菜、水果、谷物、肉類、奶制品等。在教學(xué)過程中，學(xué)生可以通過直觀觀察食物模型，更加深入地理解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、分量估計(jì)、膳食搭配等知識(shí)。

3.2.2營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)掛圖：上海共榮設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)掛圖能夠以直觀、簡(jiǎn)潔的方式展示復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。掛圖內(nèi)容涵蓋了膳食寶塔、營(yíng)養(yǎng)素功能、食物營(yíng)養(yǎng)分類、不同人群營(yíng)養(yǎng)需求等眾多方面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)核心知識(shí)。在營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，掛圖為學(xué)生提供了隨時(shí)隨地可參考的知識(shí)資源，有助于學(xué)生在操作實(shí)驗(yàn)設(shè)備、進(jìn)行數(shù)據(jù)分析等過程中隨時(shí)喚起記憶中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論知識(shí)。

3.2.3等寸大食物卡片：這些卡片與真實(shí)食物1:1大小，附著了各種營(yíng)養(yǎng)分析數(shù)據(jù)、菜肴加工工藝方法，卡片上的二維碼和IC芯片可以與共榮的營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)軟件聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)多功能新教具。這些卡片可用于食物選擇、膳食調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)配餐訓(xùn)練，幫助學(xué)生更好地理解和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

3.2.4 營(yíng)養(yǎng)教育棋和游戲卡：為了體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)教學(xué)特色、提升教育效果，上海共榮發(fā)明了一系列有中國特色的營(yíng)養(yǎng)教育棋（食育、高血壓教育、糖尿病教育）和營(yíng)養(yǎng)游戲卡（能量卡、嘌呤卡、血糖指數(shù)卡），這些工具具有強(qiáng)大的互動(dòng)性，特別適合特色教育和全民營(yíng)養(yǎng)周營(yíng)養(yǎng)宣教使用。

（三）身體檢測(cè)設(shè)備

3.3.1人體成分分析儀：人體成分分析儀通過測(cè)量體脂肪率、肌肉量、內(nèi)臟脂肪等身體成分指標(biāo)，為全面評(píng)估身體營(yíng)養(yǎng)狀況提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。在實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生能夠?qū)W習(xí)如何解讀這些指標(biāo)與營(yíng)養(yǎng)攝入的關(guān)系，并依據(jù)實(shí)際測(cè)量結(jié)果為個(gè)體制定調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加運(yùn)動(dòng)量等綜合性的營(yíng)養(yǎng)管理計(jì)劃。

3.3.2超聲骨密度儀：利用超聲骨密度儀，可精確檢測(cè)骨密度，有效評(píng)估骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。在醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，學(xué)生可以借此設(shè)備學(xué)習(xí)骨密度與鈣營(yíng)養(yǎng)狀況之間的關(guān)系，理解鈣攝入不足或流失對(duì)骨骼健康的影響，并且能夠掌握針對(duì)不同人群（如老年人、絕經(jīng)后婦女等鈣需求較高的人群）進(jìn)行骨密度監(jiān)測(cè)和鈣營(yíng)養(yǎng)管理的技能。

四、選擇上海共榮的意義

選擇上海共榮醫(yī)學(xué)科技有限公司建設(shè)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室，不僅能夠確保實(shí)訓(xùn)室的高質(zhì)量建設(shè)，還能為學(xué)生提供一個(gè)全面、系統(tǒng)的實(shí)踐平臺(tái)。上海共榮的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)能夠根據(jù)學(xué)校的具體需求制定個(gè)性化的設(shè)計(jì)方案；其豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驗(yàn)樾碌暮献黜?xiàng)目提供寶貴的參考；一站式服務(wù)能夠節(jié)省大量的時(shí)間和精力，確保各個(gè)設(shè)備和工具之間的協(xié)同高效運(yùn)作；國際視野與前沿技術(shù)能夠提升教學(xué)效果，培養(yǎng)出具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的學(xué)生。

在醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教育中，實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)是實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而選擇上海共榮則是確保這一環(huán)節(jié)成功的重要保障。上海共榮憑借其雄厚的專業(yè)背景、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及一站式服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，能夠?yàn)閷W(xué)校提供全方位的支持，幫助學(xué)校建設(shè)出高質(zhì)量、一流的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室。因此，要么不做，要么做好，而選擇上海共榮，才是做到極致的最佳選項(xiàng)。